李开心看着两人说：“你以后就叫李米拓，最近一段时间你先把身子养起来，这期间你就到处帮忙好了。”
又看向了那个有伤疤的男子问：“你叫什么，以前是干什么的。”
那男子一直低着头不说话，李开心感觉所有人都看着他，李开心看不明白怎么都这样看着那个男子，就说：“我有些累了，你过来屋里我问你的话。”
一进去，李开心就问李福办的怎么样了，李贵替她回说：“掌柜的，已经订好了，一会儿她们过来送东西，这几天就先订了一百斤的米和一百斤的面，又订了两车菜，还有油，各种调料，还有肉奴才两人都是按最低的价钱订的。”
李开心点点头说：“知道了，李福，你出去给新来的教教规矩，李富，一会东西来了你就让那几个厨子做饭，等我出来，饭就摆在大堂吧，还有桌椅呢。”两人应了一声就出去了。
李开心这才发现自己差点忘了还站着一个呢，李开心又看着他说：“赶紧的。”
那男子这才唯唯诺诺的说：“我，我叫闫雨辰，我是闫家的私生子，今年刚被接回来，以前是养在别院的，因为我和我爹的名字不在族谱，所以饶了我一命，只是发卖了出来。”
李开心听到这就又说：“你会什么？”
“我识字，也读过书，也会针线活，也懂一些书画。”
李开心听完也点了点头，本想仔细看看他，但是屋子里背光，她被晃的抬不起头，就说：“你以后就是我的下人，去外面听听管家的规矩，以后你就叫李春旭吧。”
李春旭连忙点了点头就赶紧出去了，关上门以后才深深的呼了一口气，这个人冷冰冰的，好吓人啊，然后赶紧走过去一群人站着的地方，听管家训话。
李春旭听着听着，就有些心动，自己也识字，如果努力学的话以后也是能当掌柜的吧。只是不知道，男的能不能当掌柜。
最后等李福说完规矩，所有人都理清楚了，做的好了没人夸你，自己要是想往上爬，就要努力，用正当的方法往上走，相反，如果背叛了掌柜，直接打死…
人们都说打一巴掌给个甜枣，这个掌柜的是个狠人，打一巴掌，你要是不服直接就打死。
过了一会儿，酒楼的门被敲响了，是送东西的人来了，李贵招呼着人们把厨房收拾了出来，这酒楼里基本东西都还在，也不用新买锅，这个厨房很大，有八个灶，李贵让那五个做菜的留着开始做菜，有留了几个帮忙的。
然后又领着剩下的五个回了院子里的厨房，同样让她们收拾了出来，院子里也有八个灶，可能是之前的主人改的。
让那三个做点心的和煲汤的开始做自己擅长的，同样也留下了帮忙的。
这会儿李荣又回来了，看着院子里哄哄的，一时也帮不上忙，看见李福和李贵走上前去问：“李富还没回来呢？”
李福说：“应该快了吧，天都要黑了，大冬天的，也不说快点的。”
话音刚落，李富就推开了院门，李荣笑道：“真是亲姐妹呢，说着就回来了。”
李富看见三个人还在那说笑呢没好气的瞅了她们一眼说：“赶紧的，跟我去掌柜的那吧，估计还有一堆事呢。”
四个人结伴去了会客厅，李富把买的铺子的地契给了李开心，又说：“掌柜的，福和镇的铺子要贵一些，奴才买了三个铺子，都带着小院，一共花了一百六十两，两个大些一个小些。”
李开心嗯了一声又说：“今儿我已经把酒楼的都和李荣说过了，客栈明天李贵和我去吧。
至于铺子，李富，你自己先忙两天，明天我带信回家去，让李清过来帮你。
李荣，你一会儿把会员制的和李贵说一下，以后客栈和酒楼可以通用的，就是账本以后麻烦些，这些事等开业的时候我另外安排人吧，家里面可用的人不少。”
李开心又想了想“李福，你从来没有接触过生意上的事，你这两天就先把这群新来的管好，选出机灵一些的，吃完饭你就带着所有人在客栈住吧，客栈里面有些旧被褥先凑合着用吧，这两天我估计让你出去采买，事太多了，你们先出去吧，我自己好好整理一下，对了李福，你去把那个识字的，就那个脸上有疤的那个男的叫过来。”
过了好一会儿，寂静昏暗的屋子里突然穿来嘎吱的开门声，李开心今天很累，坐着坐着眼睛就闭上了，听到了声音立刻被惊醒，看着前面的人，只是这会儿房子里什么都看不见，李开心开口说：“是谁，把灯点着。”
来人又转身走了出去，然后又很快进来了房间，随着咔擦咔擦的声音，屋子里慢慢亮了起来。李开心揉了一下眼睛才看清楚眼前的。
又说：“你不是识字吗，从明天开始，店里面不用你们过来，你就负责给她们教字，把千字文学会了在学别的字，每天卯时初学到午时初，然后再做饭吃饭，然后休息一刻钟，在学到酉时正，然后做饭吃饭，吃完饭学到亥时正三刻。
每个人都要学，现在离过年还有十三天，三十的白天你负责考试，会有掌柜负责批卷，懂了吗？”
李春旭点点头表示自己懂了，李开心拿了纸笔站起身让他跟上，出了门，就去了大堂，看了看几个厨娘和厨子们做的饭菜，一群人看到李开心都十分紧张，又等了半个时辰，所有的菜才都摆上了桌。
李开心挨个尝了，又在她们的名字下面写了菜名，觉得有些欠缺的，又挨个和她们说了需要改进的地方，这么一顿折腾下来，菜都已经凉了。
李开心又开始尝点心和汤，让人把菜重新热一遍，挨个尝过以后，又记了菜名李开心就吩咐众人吃饭吧，自己已经吃饱了，然后转身就又回了屋里。